CONSERVACION DE PRODUCTOS

B. - Obtención de Conservas de Café y de Té a) Industria del Cafe: beneficio del cafe, a1.especies vegetales en uso, a2.maquinaria a escala Micro Empresa, Pequeña Empresa y Planta Industrial, a3.Operaciones y procedimiento en el procesamiento del cafe cereza - a4.Fermentaciones - a5.Obtencion del café verde u oro (en granos) - b) Jarabe de café según el sistema Andés. - c) Extracto de café según el método Zuntz. ("Extracto de cafe doble")- d) Extracto flúido de café según el método Döring ("Café en pasta")- e) Extracto de café fácilmente soluble. ("Café granulado") - f) Extracto de café según el método de Gue y Cole-Grant. ("Café descafeinado") - g) Cafe instantáneo y Tabletas de café según el método de Paverí. ("Café en polvo") - h) Extracto y esencia sucedáneos del café. - i) Conservas sólidas de té - j) Esencia de extracto de té - k) Extracto de té y de ron. - l) Sucedáneos del café ("Malta")- COD 210- Precio: u$s 34.-

C.-Fabricación de Sal y Conservadores de substancias alimenticias: a) Planta industrial de Extracción, Refinado y Envasado de Sal comun, de cocina o de mesa, para ganado y otros usos. a1. Maquinarias, operaciones y tipo de planta industrial necesaria. a2. Aditivos requeridos en la sal para consumo humano (Yodatado y fluoración). a3. La sal como conservador de los alimentos. - a4.Obtención de sal fina de mesa. - b) Conservadores Minerales de los alimentos. - c) Conservadores Orgánicos de los alimentos. - d) Conservadores de Composición secreta, d1.Conservadores de uso general en polvo y liquidos, d2.Para carne, d3.para quesos, d4.para leche, d5.para frutos, d6.para salchichas, d7.para salmueras - e) Conservadores Especiales, e1.para compotas, e2.para carne cruda (conservadores en polvo y en pasta) e3.general, - f) Conservación de Huevos (8 formulas) - g) Sistema simple para congelación ultra rapida (liquido para congelar) - COD 323- Precio: u$s 36.-

D. - Delineamientos para la Fabricación de Conservas de alimentos: a) Planta Industrial de Encurtidos: instalaciones, maquinaria y organizacion para micro, pequeña y mediana empresa. a1.Guia de operaciones y procedimientos en una Fabrica estandar. a2.Alteraciones de las substancias alimenticias. - b) Métodos generales de fabricación de conservas. - c) Juicio acerca de los distintos procedimientos de conservación. - d) Avinagrado de los alimentos: Conservas de carne - e) Preparacion de verduras en vinagre - f) Pepinos en vinagre - g) Procedimiento frances para conservar pepinillos - h) Otras formulas de Encurtidos: h1.Pickles, h2.Ajíes en vinagre - COD 324/ce- Precio: u$s 35.-

E. - Conservas de Dulces y Mermeladas de Frutas: a) Instrucciones generales. - b) Dulce de fresas o frutillas. - c) Dulce de grosellas. - d) Dulce de ciruelas. - e) Dulce de albaricoques o damascos. - f) Dulce de naranja. - g) Dulce de ananás o piña americana. - h) Cabello de ángel. - i) Carne de membríllo. ("En Barra") - j) Elaboración de Mermeladas - k) Procedimientos generales - l) Obtención de mermelada de manzana, tomate, membrillo, naranja, limón y frutilla o fresa - m) Sustitutos y aditivos en las conservas - n) Equipamiento técnico general - linea de producción - o) Guia integral para la formación de una industria fabricante de mermeladas, equipos, requerimientos y operativa para micro y mediana empresa - p) Recetas artesanales varias: mermeladas mixtas, jaleas y confituras: Mermelada de frutas tropicales (piña, guayaba, papaya y maracuyá), de frutos del bosque (cerezas, grosellas y frambuesas), de moras Ciruelas amarillas, rojas, claudias, de melocotón o durazno, de melón, de plátano o bananas, de pétalos de rosas, de ananá y naranja, de Fresa, cereza y albaricoque o damasco, de Fresa y manzana; Jaleas de albaricoque, de manzanas con naranja, de naranja, Confitura de calabaza y orejones, de higos frescos, de higos al coñac, de ruibarbo, de naranja, de cerezas, de castañas, de mandarinas. de frutillas, de albaricoques y ciruelas, de uvas, de arándanos. - COD 329- Precio: u$s 35.-

F. - Deshidratación de Alimentos: a) Principios generales sobre deshidratación de alimentos. - b) Aparatos para la deshidratación de alimentos. b1.Ocho modelos de desecadores, b2.Prensa para tabletas de conservas - c) Deshidratación de Carne. c1,Harina de carne c2.Extracto de carne, c3.Por ahumado, c4.Por salazón, c5.En lonja cocida - d) Deshidratación de la Sangre. - e) Deshidratación de la Leche. e1.leche condensada, e2.leche desecada por 6 procedimientos distintos - f) Deshidratación de los Huevos (yema, clara y entero). - g) Deshidratación del Pescado. g1. por desecación, g2.Por ahumado, - h) Deshidratación de la Fruta, h1.Zumos Concentrados, h2.desecacion frutas enteras. - i) Deshidratación de las patatas o papas. - j) Deshidratación de las Legumbres y Verduras - k) Planta industrial para la obtencion de deshidratados de frutas y legumbres: personal, equipamiento, operaciones para micro, prequeña y mediana empresa. - COD 360- Precio: u$s 38.-

G.- Conservación Industrial de Aceitunas: a) Consideraciones generales - b) Preparación de aceitunas verdes - c) Preparación industrial - d) Tratamientos especiales - e) Lavado y envasado - f) Diferentes procesos de preparación - g) Preparación de aceitunas negras - h) Forma artesanal de preparar y envasar las aceitunas.- COD ce/445 Precio: u$s 22.-

H. - Elaboración de Conservas de Frutas: a) Conservación de frutas entre substancias Sólidas. a1.Fruta "Abrillantada" - b) Conservación de frutas por Desecación "Pasas". b1.Higos desecados, b2.Pasas de uva - c) Conservación de frutas por inmersión en Líquidos.(en agua aromatizada, en aguardiente, en vinagre y frutas en Almíbar.) - c1. Frutas "al Natural": damascos, duraznos, cerezas, ciruelas, frutillas, grosellas, higos, manzanas, membrillos, peras, tomates, uvas - d) Conservación de las frutas por medio de conservadores. - e) Preparación de Frutas en Aguardiente: f) Preparación de las frutas. -g) Inmersión de las frutas en el aguardiente. - h) Formulario para la preparación de frutas en aguardiente: naranjas, limones, cidras, higos, cerezas, albaricoques o damascos, melocotones o duraznos, ciruelas, membrillos,melón, pasas de uva y castañas - i) Pures o Concentrados de fruta: Puré de manzana natural - Puré de guayaba - j) Ejemplo Planta industrial para obtener frutas y verduras Congeladas (frutillas freezadas) - j1.Maquinaria - j2.Operaciones - j3.Estructura organizativa y requerimientos en pequeñas, medianas y grandes empresas - - COD 446- Precio: u$s 37.-

1. - Conservación de Hongos y Champiñones: a) Conserva de hongos. - b) Preparación de los champiñones. - c) Conserva de champiñones en barricas -COD 510- Precio: u$s 28.-

J.-Obtención y Conservación de Jugos Vegetales: a) Guia integral para la formación de una Industria fabricante de Jugos de verduras y/o frutas (tomate, manzana, durazno, zanahoria, etc). a1.Maquinaria, distribucion planta y procedimientos. a2.Caracteres de las diversas clases de jugos. - b) Obtención de jugos vegetales. - c) Conservación de los jugos vegetales. - d) Depuración de los jugos vegetales. - e) Nuevo procedimiento para conservar el jugo de frutos - f) Jugos frutales helados (helados de agua de fruta natural- "cepillados") - COD 537- Precio: u$s 32.-

K. - Obtención de Conservas de Legumbres y Verduras "al Natural" y Concentrados en Cubos: a) Conservación de legumbres en agua de sal. - b) Procedimiento para colorear de verde a las legumbres y verduras. - c) Conservación de legumbres y verduras por desecación. - d) Obtención de legumbres y verduras comprimidas (en cubos). - e) Conservación de algunas legumbres y verduras en particular, e1.Conserva de tomates, e2.Conserva de pimientos, e3.Pasta de arvejas, e4.conserva de cebollas, e5.conserva de pepinos, e6.conserva de col o repollo (Chucrut), conserva de coliflor - f) Conservación de legumbres al natural f1.arvejas y chauchas - g) Ejemplo de Planta industrial para la obtencion de Cubos de Caldo de gallina o pollo: personal, equipamiento, operaciones para micro, pequeña y mediana empresa - COD 552.- Precio: u$s 37.-

L. - Elaboración de Conservas de Pescado y Mariscos: a) Ejemplo Planta Industrial para Obtencion de Conservas de pescados y mariscos (micro, pequeña y mediana empresa) a1.Maquinaria, operaciones y tipo de planta necesaria, a2.Higiene de las conservas. - b) Conservas de pescado por salazón. - c) Conservas de pescado por ahumado. - d) Conservas de pescado frito. - e) Conservas de pescado por el marinado. -. f) Conservas de pescado en aceite. - g) Conservas de pescado en escabeche: g1. Escabeches de pescado en general, g2. Escabeche de arenques y anchoas. - h) Conservas de sardina. - i) Conservas de arenques. - j) Conservas de anguilas. - k) Conservas de salmón. - l) Conservas de atún. - ll) Conservas de anchoas. - m) Conservas de crustáceos y mariscos. - n) Conservas de jalea de pescado. - ñ) Conservas de caviar. - o) Aprovechamiento de los residuos de pescado - p) Conservas de pescados varios - q) Deshidratacion del pescado por desecacion y por ahumado - r) Fábrica de Congelados y empaque de pescados y mariscos - COD 688- Precio: u$s 37.-

LL.- Conservación de Plantas, Hojas y Flores: a) Conservación de herbarios. - b) Conservación de hojas. - c) Copia y esqueleto de las hojas. - d) Conservación del color de las hojas. - e) Conservación de flores. - f) Coloración artificial de las flores. - g) Estabilización de plantas frescas medicinales. - h) Conservación de muestras vegetales - COD 705- Precio: u$s 26.-

M.-Obtención de Tinturas y Extractos: a) Obtención de tinturas y extractos. - b) Tinturas alcohólicas. - c)Tinturas etéreas. - d) Tinturas vinosas. e) Tinturas acéticas. - f ) Generalidades sobre los extractos. - g) Agotamiento de las plantas por extracción. -h) Concentración del líquido extractivo. - i) Diversas categorías de extractos. - j) Preparación de algunos extractos en particular -COD 840- Precio: u$s 32.-

N. - Preparación de Jamones:- a) Preparación de Jamón crudo tipo español - b) Preparación de Jamones al estilo italiano - c) Preparación de Jamón cocido - d) Curado de los jamones - COD 534/2- Precio: u$s 30 -

OFERTA Paquete Completo: CONSERVACION DE PRODUCTOS - u$s 375.-